Бутерброды и другие хлебные изделия

Ни один прием пищи не обходится без хлеба. Как правило, альтернативой сдобному хлебу могут стать тосты. Обычно хлеб находится в общей вазе и предлагается минимум двух разных сортов: от пшеничного до ржаного. Хлеб разрешается брать руками из вазы и класть с левой стороны тарелки на салфетку. Запрещается макать хлебные изделия в соусы и вымазывать им остатки бульона. Не рекомендуется откусывать хлеб, достаточно будет отловить нужный кусочек пальцами левой руки и положить его в рот. Бутерброды, как правило, подаются на салфетке на общем или индивидуальном блюде. Если бутерброд невелик, разрешается брать его в руки вместе с салфеткой. Большие бутерброды следует разрезать с помощью ножа и вилки. Горячие бутерброды всегда стоит разрезать и подносить ко рту вилкой. Исключением являются бутерброды с маслом – их разрешается подносить ко рту целиком и откусывать. Во избежание крошения бутерброды изготавливают из черствого хлеба. Если на обеде представлены поджаренные тосты без наполнителя, следует положить тост на тарелку и с помощью ножа намазать масло или другой густой на край бутерброда.
Бутерброд «Аристократ»
• Пшеничный хлеб – 5 ломтиков
• Филе копченой семги – 50 г.
• Филе копченой скумбрии – 50 г.
• Красная икра – 50 г.
• Лимон – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г.
• Петрушка, укроп
Пшеничный хлеб обмажьте с одной стороны и по бокам сливочным маслом. Укроп и петрушку измельчите. Лимон нарежьте на тоненькие кружочки, копченую семгу и скумбрию – тонкими полосками. Как только сливочное масло слегка подтает по бокам, опустите хлеб в нарезанные укроп и петрушку так, чтобы по бока хлеба оказались в зелени. Приступайте к формированию бутерброда: на один край бутерброда положите лимон, сделав из него своего рода чашечку. В лимонную «чашечку» положите чайную ложку красной икры. Скумбрию разложите в центре бутерброда нарезанными полосками, а из семги сделайте «розочку» и положите с другого края. Оригинальный аристократический бутерброд готов.
Горячий итальянский бутерброд
• Ржаной хлеб – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100 г.
• Копченая колбаса «салями» – 50 г.
• Майонез – 2 ст.л.
• Черный молотый перец
Кусочки ржаного хлеба смажьте майонезом. Салями измельчите и положите на каждый кусок хлеба. Помидоры нарежьте кружочками и посыпьте перцем. Сверху на помидор уложите тонкий кусок сыра и слегка присыпьте перцем. Готовые бутерброды запекайте в духовке или микроволновке до момента расплавления сыра.

ООО «Гуд Фуд» (тм GF Delicatessen) – оптовая компания, специализирующаяся на поставках замороженного хлеба, кондитерских и замороженных хлебобулочных изделий изделий самого лучшего качества из стран Европы.