Рыба

Запах моря, нежный, сочный — рыба — неотъемлемая часть меню большинства ресторанов. Тем временем, поляки все еще едят слишком мало. Однако их стоит подавать и есть, так как они содержат полезный белок, витамины и полезные для здоровья жирные кислоты омега-3. Вот список лучшей рыбы для жарки, которую стоит познакомить с рестораном. А если вы хотите корюшку купить крупную, вам нужно в магазин vkusdostavka.ru.

Лосось

Это одна из самых популярных рыб в мире и неудивительно — в ней сочное, компактное и жирное мясо без мелких костей, красивый цвет и аппетитный аромат. Большая часть лосося выведена и отловлена в атлантических водах — норвежский, исландский, шотландский и ирландский лосось. Наиболее ценным является тихоокеанский дикий лосось, благодаря относительно небольшому количеству примесей и высокому содержанию кислоты Омега 3. Это также вид, популяция которого стабильна, в отличие от дикого балтийского лосося, находящегося под угрозой исчезновения. Лосось можно жарить как филе с кожей или без кожи, так и без живота. При жарке лосося следует хорошо нагреть масло, добавить к рыбе соль и жарить около 3 минут с каждой стороны. Если жарить более толстые куски, то после удаления их из сковороды можно завернуть их в фольгу, чтобы они попали внутрь.

Карп

Хотя она в основном ассоциируется с Рождеством и не является самой популярной рыбой в Польше, она заслуживает внимания. Это рыба с благородным, нежным вкусом, характерным для пресноводных рыб. Легкое, слегка желто-розовое карповое мясо имеет легкий аромат грязи, от которого можно избавиться, впитывая рыбу в молоко или воду с лимоном и небольшим количеством сахара. Карпа лучше всего жарить в виде живота или филе, завернутого в муку или покрытого оболочкой.

Несмотря на то, что сельдь чаще всего употребляют в маринованном виде, свежая рыба является очень интересным продуктом для шеф-повара. Жирное, слегка кисловатое, твёрдое и довольно специфическое по вкусовым качествам мясо сельди лучше всего жарить в виде цельных туш, без головы и очищать, а затем посыпать мукой. Такая сельдь подойдет для добавления майонеза, например, капустного салата или татарского соуса, или кислых огурцов и клюквы, а также запеченного картофеля и хлебных закусок. Жареная и маринованная сельдь в уксусном маринаде также популярна в Померании. Свежее рыбное филе погружают в муку с небольшим количеством болгарского перца, соли и перца, обжаривают в масле, а затем заливают уксусом и маринованной водой в соотношении 1:3, уваривают с луком, специями и лавровым листом.

Adblock detector